當乳化機在工作時出現故障，可采取以下步驟進行處理：

1. 立即停機    

- 第一時間停止乳化機的運行，以防止故障進一步擴大和造成更嚴重的損壞。

2. 安全檢查    

- 確保現場人員的安全，遠離可能存在危險的區域，如旋轉部件、高溫表面等。

3. 初步判斷故障    

- 觀察乳化機的運行狀態、聲音、儀表顯示等，初步判斷故障的大致類型和位置。    

- 例如，若聽到異常的噪音，可能是機械部件故障；若儀表顯示溫度過高，可能是加熱系統問題。

4. 查看操作記錄    

- 檢查之前的操作記錄，看是否存在操作不當導致故障的可能性。

5. 通知維修人員    

- 及時通知專業的維修人員前來處理故障。

6. 隔離故障設備    

- 如果有其他生產線或設備可能受到影響，應將故障乳化機進行隔離，避免影響整個生產流程。

7. 收集故障信息    

- 向操作人員了解故障發生前的具體情況，包括操作步驟、物料情況等，為維修人員提供更多的線索。

8. 等待維修    

- 在維修人員到來之前，盡量保持故障現場的原狀，以便維修人員能夠準確判斷問題。

9. 維修處理    

- 維修人員根據故障情況進行維修，可能包括更換損壞的部件、修復電路問題、調整機械結構等。

10. 測試與驗收    

- 維修完成后，進行測試運行，檢查乳化機是否恢復正常工作，各項性能指標是否符合要求。

11. 記錄與總結    

- 對故障的發生、處理過程和原因進行詳細記錄，并總結經驗教訓，以便日后進行預防和改進。

例如，乳化機在工作時突然停止運轉，且伴有刺鼻的氣味，應立即停機斷電，疏散人員，初步判斷可能是電機短路故障，然后通知維修人員，維修人員檢查發現是電機過載燒毀，更換新電機后進行測試運行，確認正常后恢復生產，并將此次故障詳細記錄存檔。